V devetdesetih letih prejšnjega stoletja je v Sloveniji vzniknilo veliko pražarn; več deset jih je bilo, danes jih obratuje le še nekaj. Med najbolj uspešne sodi tudi naša pražarna Emonec, kjer družinsko tradicijo pokojnega g. Božidarja Luzarja s ponosom nadaljuje hči Manuela Luzar Požek z družino, ki pogumno koraka že v tretjo generacijo.
Za vsako našo skodelice kave Emonec stoji zgodba, ki izhaja iz nepreštetih ur, neprespanih noči in ogromno preizkušenih kav. Z enim samim ciljem – ustvariti edinstven okus, ki ga ljubitelji kave ne boste pozabili.
“Za dober espresso je najprej potrebna kakovostna mešanica kave, dober in ustrezno nastavljen mlinček za kavo, v katerem se kava melje tik pred kuhanjem, dobro vzdrževan stroj in, ne nazadnje, barmanova roka”
Skrivnostna receptura
Največja skrivnost se skriva v inovativni recepturi priprave, katero je pred 27-leti g. Dean Požek dodelal do popolnosti. Do skrivnostnega recepta se še vedno skušajo priboriti marsikatere pražarne. Vendar pa je skrivnostna receptura še vedno trdno varovana.
Selekcija najboljših zrn
Naši strokovnjaki za izbor zrn so izurjeni poznavalci, ki znajo izbrati res najboljša zrna, ki jih dobavljamo neposredno od preverjenih pridelovalcev lastnih nasadov v osrčju Brazilije, Kolumbije, Guatemale, Vietnama. Brez posrednikov in »neznanega« izvora.
Sodobna pražarna
Izredno velika peč = 240 kg (večina pražarn ima le 120kg ali več manjših)
Elektronsko vodeni silosi z veliko kapaciteto = 12 silosov surove kave – (kar je ogromno) - in 2 silosa pražene kave(večina pražarn ima bistveno manj silosov)
Največja zasebna pražarna po kapaciteti
Urejenost in čistoča, kjer je velik poudarek na higieni in posledično seveda kvaliteti produkta.
Vrhunska oprema za najboljše karakteristike kave
Kakovost kave je umetnost, kjer sta zelo pomembni izbira kavnega zrna in uporabe prave profesionalne opreme za praženje.
V pražarni Emonec uporabljamo samo opremo priznanih proizvajalcev pražilnikov kave. Kvalitetni pražilniki nam zagotavljajo konsistentnost ter enakomerno praženje kavnih zrn.
Vabljeni v naš Kafe Butik
V nenehnem prizadevanju, da bi svojim potrošnikom ponudili najboljšo kavo, v podjetju veliko pozornosti namenimo tudi razvijanju in negovanju kulture pitja kave. Tako vas vabimo na srečanje v našem podjetju, kjer boste lahko kavo tudi degustirali v našem "kafe butiku".
KAVNI KOTIČEKSvet skrbno izbrane kave, pridelane z ljubeznijo in pražene s strastjo
Praženje je najpomembnejša faza v predelavi kave. Pri praženju se pomeša več vrst kavnih sort. Gre za neprestano mešanje v zaprtem cilindričnem stroju, da se prepreči izhlapevanje aromatičnih snovi, ki nastanejo pri praženju. Po praženju kavo hitro ohladimo, da se razpoke na površini zrn zaprejo in da se s tem prepreči izgubo eteričnih olj.
V pražarni Emonec ciljno in načrtno pakiramo kavo na prav poseben način. Uporabljamo unikatne materiale, da kava ohrani aromo, ki nastane med praženjem. Preprečujemo tudi mokroto, tuje arome in dostop kisika. Tako je kava zaščitena pred svetlobo, kisikom in vlago.
Umetnost praženja
V pražarni Emonec čudovita sivozelena zrna kave z ljubeznijo spreminjamo v čokoladno rjava zrna. Vsakemu varietalu surove kave se skrbno posvetimo in ga spražimo na njemu najbolj primeren način. Vse z namenom, da dobimo okuse in arome, ki uživalcem naše kave pričarajo edinstven okus in rajski užitek ob pitju.
Za čile noge in bistro glavo pijemo Emonec kavo.
Stopite v stik
Emonec Kafe, proizvodnja in trgovina, d.o.o. Koper
Vanganelska cesta 20, 6000 Koper - Capodistria
(05) 625 90 78